龙利鱼鲜虾丸
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这丸子是用龙利鱼和鲜虾仁一起用破壁机搅拌细腻后做成的，里面什么都没添加，所以很嫩，入口即化，味道鲜美的就不用都说了，老少皆宜哦
龙利鱼鲜虾丸的食材2人份
- 龙利鱼500克
- 虾仁250克
- 橄榄油15克
- 料酒20克
- 盐4克
- 黑木耳少许
- 生姜10克
- 鸡精2克
龙利鱼鲜虾丸的做法
1
龙利鱼解冻后洗净吸干水分，虾仁去除虾线后洗净，黑木耳用清水泡开后洗净
2
准备生姜，盐和料酒
3
把龙利鱼切成小块和虾仁一起加入破壁机里，再把生姜，盐和料酒一起加入
4
加入10克橄榄油
5
破壁机通电后选择搅拌，速度选择9
6
搅拌成泥状即可
7
取出后用手捞起不断的往盆中摔打使得鱼肉更加有弹性，捞起后不断的翻滚挤出光滑的丸子
8
锅内水开后转小火，把丸子借用调羹送入锅中，用文火煮熟后捞起
9
另起锅，加入清水把黑木耳倒入烧开后加入橄榄油
10
加盐调味
11
加入鸡精调味
12
最后再把丸子加入煮开后熄火出锅
13
盛入碗中撒上少许葱花即可
成品图
龙利鱼鲜虾丸的烹饪技巧
丸子制作过程有咸味的，所以调汤料的时候不必过咸
丸子很嫩，制作时候已经是熟了，最后加入煮开融合就行