香橙戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
今天试试这款特别清香的香橙戚风蛋糕，使用鲜榨的橙汁和清香的橙皮丝，整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线。切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中，一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散，超好吃。
香橙戚风蛋糕营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香橙戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 橙1个
- 植物油40克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖10克
- 柠檬汁5克
- 细砂糖40克
香橙戚风蛋糕的做法
1
先取橙子1个洗干净，擦出半个的橙丝，加入白砂糖10克，拌匀后备用
2
橙子挤出60克的橙汁，放一边备用。 鸡蛋3个，蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟
3
植物油40克加入低筋面粉50克，搅拌至丝滑
4
加入橙汁60克，搅拌均匀
5
加入蛋黄3个，搅拌均匀
6
加入准备好的橙丝，搅拌均匀，放一边备用
7
取出冷冻的蛋清3个，加入柠檬汁5克，先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可
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细砂糖40克，分两次加入，打发至比较坚挺的小尖角即可
9
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
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再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀
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从高处倒落模具里
12
震两下去掉大气泡
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烤箱150℃提前预热，烤制50-55分钟，感觉烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起来没有粘连的面糊就是熟了
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烤箱150℃提前预热，烤制50-55分钟，感觉烤的差不多了，可以用筷子戳到底部，提起来没有粘连的面糊就是熟了
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然后找两个碗，把模具倒扣在碗上，完全放凉
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放凉的蛋糕，慢慢的脱去模具，切块即可
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整体的口感非常清新，橙香味十足，颜值也很在线
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切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中
成品图
香橙戚风蛋糕的烹饪技巧
烘烤的时间，可根据自家烤箱脾性、蛋糕状态来灵活调整
还可以适当增加君度酒、朗姆酒增加风味