酱烧冬瓜

小时候，物质不是很丰富，到了冬天，蔬菜基本上就是南瓜、冬天、萝卜白菜了，这些菜都是家里种的，能长时间保存，农村里，一年到头难得买点菜，都是地里种什么就吃什么，漫长的寒冬，家家户户吃的都差不多是这些啦。 好在妈妈手巧，厨艺也特别棒，再普通不过的萝卜白菜，到了她的手里，味道就是那么?的?诱人！这道红烧冬瓜，是?美美?从小就吃不厌的一道菜，妈妈隔两天就会给我做一次，直到现在，轮到美美下厨啦，这道菜依旧是我家冬天餐桌上的“王牌”，尝过的人都说好吃！ 一直以来，都以为这酱烧冬瓜是我妈妈的独创呢！后来到饭店吃饭，发现各大大小小的饭店都有这道菜，不过，总觉得没妈妈做的入味，这道菜做法不难，但是打花道刀的程序最是考验人的耐心了，虽说只是简单的十字花刀，但也是需要功底的，深浅要刚刚好，太浅了吃起来不入味，太深了烧出来的冬瓜块容易散开，多试几次吧，你就能找到状态了。 酱烧冬瓜，酱是最重要的一个调料，不喜欢吃辣的可以用黄豆酱，但我更推荐豆瓣酱，它的酱香味更浓，吃起来更香！ 馋肉了就试试吧，酱烧冬瓜，素菜吃出肉滋味！ 小时候，馋肉了妈妈就烧它，7毛钱1斤，水润滋补去秋燥！