麻酱蒿子秆
- 拌
- 麻酱味
- <10分钟
- 新手尝试
蒿子秆是大家涮火锅时经常点的一道菜，因其有独特的香味儿，营养价值高，而且具有药用价值，可以调节脾胃不和，特别适合秋冬季节食用。 每次吃火锅时蒿子秆是我必点的青菜。入秋以来儿子一直上火，总想吃火锅就是不敢。每次买菜的时候看到蒿子秆都有下手的冲动，但是想着买来清炒家人又不爱吃。所以琢磨着用涮火锅的终极吃法将其凉拌，尝试一下味道怎么样，没想到拌好后家人朋友都赞不绝口。这下可解决了我对蒿子秆的相思之苦，做起来还超级简单、方便，下面就和大家分享一下具体做法。
麻酱蒿子秆营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱蒿子秆的食材2人份
- 蒿子秆1把
- 麻酱1.5勺
- 海鲜酱油1勺
- 陈醋1勺
- 香油半勺
- 麻油1/3勺
- 盐适量
- 白芝麻少许
麻酱蒿子秆的做法
1
准备一个小碗儿装入1.5勺麻酱然后加入海鲜酱油，陈醋，香油，麻油和盐搅拌均匀，如果比较稠，可适当加些清水最后调成稀稠浓度适中的程度
2
蒿子秆去根清洗干净，切成自己喜欢的长度，放入开水锅中焯水约一分钟焯水时在水中加入适量盐和食用油，可以使菜色更翠绿
3
焯好的蒿子杆不用过凉水，直接装入盘中。用筷子稍稍抖散，让底部和中间的热气散发出来，防止热气闷的时间过长蒿子秆变黄
4
将调好的芝麻酱淋在蒿子秆上。芝麻酱调的过稠会糊嘴，影响口感；过稀，味道不容易裹住蒿子秆，会影响味道，所以麻酱的稀稠浓度一定要适中
5
最后洒上一些熟芝麻，既可以点缀卖相，又能增香
成品图
