甜而不腻的蔓越莓沙琪玛
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
年前买年货逛超市时，老公看见沙琪玛说买一袋过年看电视时吃，我要他不要买，我自已做，结果春节期间天天吃了饭就边葛优躺边看电视或玩手机，一直到年过完了也没有做，前几天逛超市，老公要买米酒，当我又说我自已来做时，他理都没理就买了，吃米酒汤圆的时候还问我之前许的他的沙琪玛呢，于是我今天终于做了沙琪玛并加了去年做饼干剩下的一点蔓越莓
甜而不腻的蔓越莓沙琪玛营养建议
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含糖量 38.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜而不腻的蔓越莓沙琪玛的食材2人份
- 中筋面粉165克
- 鸡蛋2个
- 甘汁园双碳白沙糖80克
- 麦芽糖100克
- 蔓越莓干30克
- 泡打粉1克
- 清水40克
甜而不腻的蔓越莓沙琪玛的做法
1
鸡蛋打散后，分次倒入面粉和泡打粉的混合物中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状态后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟
2
案板上撒上玉米淀粉防粘，把饧好的面团倒在上面，擀成0.3厘米厚的面片
3
再切成4厘米左右长，0.5厘米宽的面条
4
锅里倒油，烧至六七成热时，少量多次地下入面条，炸至浅金黄色时捞出
5
另起锅称入麦芽糖，甘汁园的双碳白沙糖和40克清水，用中小火熬
6
糖浆熬至用刮刀弄一点到水里，糖浆能迅速凝固，捞在手里是软而不粘的状态时关火，迅速倒入炸好的面条和蔓越莓，并快速翻抖
7
拌到面条都粘上糖浆时，倒入垫了油纸的模具里，并压平压紧
8
待完全冷却时切成小块
9
过来尝一块吧！甘汁园双碳白沙糖，健康无硫更放心！
成品图
甜而不腻的蔓越莓沙琪玛的烹饪技巧
1面粉的量可以根据天气的干湿度，鸡蛋的大小适当调整10克（我第一次做时鸡蛋很大，用了150克的面和出来的面很粘手，加了几次手粉才揉成团，第二次用的土鸡蛋很小，但回南天，天气很潮湿，用了150克面粉和出来的面一样加了几次手粉才成团）
1熬糖浆没有沸腾前不要搅拌。喜欢吃软的少熬一下（到糖浆在滑落 时，稍稍拉丝的状态就可以了）
3倒入面条时要趁热，搅拌要迅速
4倒入模具里，要使劲压平压紧，否则切的时候会散