紫薯枣泥芝麻饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天我就用紫薯做皮，包裹枣泥做的紫薯枣泥糕，营养的紫薯再加上补血补气的红枣泥，这个小饼绝对就是给女人量身打造的，绝对养生又养颜。 来看看我的这个小甜品的做法吧。
紫薯枣泥芝麻饼营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫薯枣泥芝麻饼的食材2人份
- 熟糕粉150克
- 紫薯300克
- 牛奶100克
- 炼乳10克
- 枣泥馅适量
- 熟芝麻适量
紫薯枣泥芝麻饼的做法
1
紫薯切片，用蒸锅蒸熟。切片大火蒸10分钟就熟了
2
蒸熟的紫薯趁热用叉子碾成泥状。用小叉子操作就很简单，趁热碾
3
碾好的紫薯泥中放入炼乳、牛奶。炼乳是为了增甜和香，没有也可以不放，适当放一点糖都行。然后用小叉子直接拌匀
4
然后再放入熟糕粉。熟糕粉就是熟的糯米粉，有卖的现成的小包装的，如果家里没有可以用糯米粉炒熟用
5
把紫薯泥等和熟糕粉翻拌匀了，一捏就会成团的样子
6
提前做好枣泥馅。红枣去核后加水放入压力锅，加入和红枣等量的水，煮压10分钟就好，然后红枣和水一起用料理机搅打成糊状，倒入不粘锅，再放点玉米油翻炒，快要成型黏稠的时候再放入打磨的熟黑芝麻粉
7
最后拌匀成团，就成了好吃的枣泥馅。我做枣泥馅不会放糖，觉得红枣已经够甜的了，喜欢再甜一点的，可以适当放点红糖进去
8
紫薯糕粉泥抓一块团成团，大小自定都行，做成碗状
9
枣泥馅可以一个个团成小球状，也可以直接就用勺舀就行，让紫薯包好枣泥馅。其实现在已经是熟的可以吃呢，但是咱们再加工一下会更好吃
10
把包好的紫薯圆球，压扁，蘸上熟芝麻。再放到平底锅煎一下，两面煎微脆的样子就可以出锅，吃吧，老好吃了
成品图
紫薯枣泥芝麻饼的烹饪技巧
和紫薯泥面团的时候我用的是熟糕粉，这样在煎紫薯糕的时候就不用想着必须煎透了，煎得时间长，把外表的芝麻煎糊了就不好吃了，熟糕粉本来就可以直接吃的
熟糕粉就是熟的糯米粉，有卖的现成的小包装的，如果家里没有可以用糯米粉炒熟用。糯米粉用炒勺翻炒到微黄的状态一般就是熟了，多炒一些，取出密封装瓶备用就好，做馅，或者做雪媚娘的手粉等都是很方便的
还有，炒枣泥馅的时候用不粘锅操作才好，不然粘锅不好处理