奶酪司康
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。而发展至今，表面粗糙的司康变成英式下午茶的必备点心，搭配一杯咖啡，心情都变的格外美丽。
奶酪司康营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪司康的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 奶酪60克
- 有机黄油30克
- 零卡代糖25克
- 奶粉5克
- 泡打粉4克
- 蛋黄1个
奶酪司康的做法
1
准备好全部的食材
2
低筋面粉直接筛到盆内
3
奶粉跟泡打粉也一并筛入
4
零卡代糖直接倒进去，简单搅拌一下
5
把奶酪倒进去，揉搓成絮状，揉搓过程尽量均匀，不要留太多粉状
6
有机黄油室温软化后放进盆内，继续揉搓成团
7
取出面团，在面板上压扁，准备自己喜欢的模具压出形状
8
把压好的司康饼放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液
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放入预热好的烤箱，上下火180度烤制约20分钟
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烤制完成后，直接取出，晾凉保存即可
成品图
奶酪司康的烹饪技巧
奶酪一定要凉凉的揉搓，手的温度太高的话最好用凉水洗下手
司康表面不会太光滑，面团千万不要揉搓太过
没有零卡代糖可换成糖粉，直接跟面粉一起过筛即可