香菇牛肉酱
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
手把手教大家做香菇牛肉酱，做法超级详细，看一遍就会了！
香菇牛肉酱营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇牛肉酱的食材2人份
- 鲜香菇500克
- 牛肉馅250克
- 甜面酱150克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 花生米80克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 糖1大勺
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
香菇牛肉酱的做法
1
花生米炒熟或烤熟后去皮
2
倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用
3
鲜香菇洗净泥沙切成小块
4
姜切成小粒，蒜切成蓉
5
牛肉馅加入料酒、白胡椒粉拌匀去腥
6
甜面酱加入料酒1汤匙、糖和适量水调和均匀成酱汁
7
锅内加入油烧至微热倒入香菇丁中小火开始翻炒
8
炒至香菇丁水分减少、表面微黄变干时盛出备用
9
锅内再加油，油3成热下入姜蓉炒出香味
10
随后倒入牛肉，烹入料酒去腥，小火开始翻炒
11
炒至牛肉粒干松无水分盛出备用
12
炒锅再加油烧至3成热倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入蒜蓉炒出香味
13
倒入调好的酱小火炒至变色，油的量要稍微多一些，油少酱发干不好吃
14
倒入香菇丁和牛肉粒、开水继续小火慢慢煮
15
大约15分钟，煮至微稠，收敛一下水分酱会更好吃
16
调一下味道，最后倒入花生碎搅匀关火，装入无水无油的容器中密闭保存，用干净的筷子随吃随取
成品图
香菇牛肉酱的烹饪技巧
香菇要煸的干一点，这样好吃
牛肉馅要煸酥，这样吃起来才劲道有味