红烧臭鳜鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。每每读到这句诗，就会想吃鳜鱼，平时经常吃清蒸鳜鱼。今儿试试臭鳜鱼，别样风味！好吃就是要大胆尝试！
红烧臭鳜鱼营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧臭鳜鱼的食材2人份
- 臭鳜鱼一条
- 姜片2片
- 干辣椒5个
- 蒜粒一把
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 清水适量
- 玉米油30毫升
- 糖一勺
- 豆瓣酱一大勺
红烧臭鳜鱼的做法
1
准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净
2
厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油，开大火热油，然后转中火。把鱼两面煎金黄，取出
3
鱼皮完整
4
锅里留底油，炒香干辣椒，蒜粒和一大勺豆瓣酱
5
把煎好的鱼放入，加水
6
加一勺老抽，一勺生抽，搅匀。炖煮15-20分钟
7
炖煮够时间，转大火收汁，加糖一勺调味！汤汁渐渐浓稠，关火装盘！撒葱花或者干辣椒碎都可以！
成品图
红烧臭鳜鱼的烹饪技巧
鱼一定要流水反复冲洗多次
煎鱼油略大一些，鱼身两面一定要煎透！
红烧更好吃！