超级香的黑芝麻奶油卷（徒手卷法）
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
适合男士们的蛋糕口味 大约除了奥利奥咸奶油 就是黑芝麻口味了，我也是最爱这个口味 因为用的山鸡蛋，蛋黄很黄，所以成品发黄 用普通洋鸡蛋?黑芝麻酱，成品偏灰色更高级
超级香的黑芝麻奶油卷（徒手卷法）营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
超级香的黑芝麻奶油卷（徒手卷法）的食材2人份
- 鸡蛋（带壳约55g）4个
- 玉米油33克
- 牛奶38克
- 黑芝麻粉或酱10克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 淡奶油280克
- 黑芝麻酱5克
- 装饰用的水果、饼干等适量
超级香的黑芝麻奶油卷（徒手卷法）的做法
1
将玉米油和牛奶用手动蛋抽乳化均匀，加入低粉和黑芝麻粉拌匀；加入蛋黄，与面糊混合均匀备用
2
细砂糖分三次加入蛋白中打至拉出直立弯钩
3
烤箱预热150度，混合蛋黄糊和蛋白倒入方盘中，刮平表面
4
入烤箱中层，150度20分钟，烤好后取出晾凉
5
淡奶油加糖打至出现纹路，中间部分打硬些装裱花袋冷藏备用；剩下的奶油中加入黑芝麻酱拌匀，抹在凉透的蛋糕片上，1/3处厚一些
6
扯起油纸两边把蛋糕片托起来往前卷一圈，稍微固定下，继续往前卷半圈，油纸裹好冷藏30分钟左右
7
取出后挤上奶油（圣安娜裱花嘴），用饼干和水果装饰即可
成品图
