蛋黄酥下午茶
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
虽然现在各式各样的甜点特别多，有的甚至于名字我的叫不上来，可我还是最爱吃我们中式的酥皮点心蛋黄酥，吃一口满嘴的酥香那个滋味儿甜到心里，即便是制作过程很枯燥很乏味我也愿意一个下午为它倾心付出
蛋黄酥下午茶营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄酥下午茶的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 猪油85克
- 白糖30克
- 低筋面粉90克
- 红豆沙180克
- 咸蛋黄7个
- 鸡蛋黄1个
- 黑芝麻1勺
蛋黄酥下午茶的做法
1
主料备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖
2
高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水适量揉成扩展状态即油皮面团
3
低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团
4
辅料 红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺
5
咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二
6
豆沙包上蛋黄备用
7
油皮面团和油酥分成小剂子
8
油皮包上油酥
9
擀成椭圆形薄片
10
将面片卷成筒状，饧发15分钟
11
每个面卷从中切开一个分成两份
12
擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄
13
收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻
14
入烤箱175度烤制30分钟即可
成品图
