牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
说到芥兰（也叫芥蓝），很多人喜欢吃。芥兰清香脆甜，叶子和茎都可食用。富含维生素和矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。它还含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇的人群食用。 芥兰的做法有很多种，比如白灼芥兰、蚝油芥兰、冰镇芥兰片等等。最经典的做法莫过于“牛肉炒芥兰”。芥兰搭配牛肉好似天生一对，牛肉香滑，芥兰脆甜，菜叶青绿爽口，荤素搭配，非常美味。 牛肉炒芥兰——这道广式家常菜，突出芥兰的清爽口感以及??的滑嫩。炒制过程中注意?候，最?限度保留?材的鲜嫩。做法简单，一学就会的“牛肉炒芥兰”，心动不如行动，赶快试一试吧！
牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的食材2人份
- ??脊? 300300克
- 带叶中芥兰 200克200克
- 丸庄??醇酿酱油 20毫升20毫升
- 丸庄??红烧酱油 5毫升5毫升
- 料酒10毫升10毫升
- 淀粉10克10克
- 蒜5克5克
- ?糖3克3克
牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的做法
1
带叶芥兰去?洗净切约2毫米厚斜??
2
??切?放?容器内，调入?糖1克、盐1克、料酒4毫升。
3
拌?淀粉，搅拌均匀。（牛?选?脊?感最嫩，给??上浆时加些植物油，能够防???粘连容易划散。）
4
调入丸庄??红烧酱油5毫升。
5
搅拌上劲放?冰箱冷藏30分钟
6
芥兰焯?断?捞出，控??份备?。（烹饪芥蓝这类蔬菜可先焯?，保持?泽和成熟度，再混合翻炒不串味。）
7
锅内放?油烧?五?六成热，放?蒜?炒?，再放???煸炒断生
8
倒入焯水后的芥兰，大火翻炒几下。（需??旺油急炒出的芥蓝菜会特别爽脆、嫩滑，有“锅?”，没有“?韧”咬不动的情况，吸饱了??的芥蓝?夹起来就令?食欲大开。）
9
调入丸庄??醇酿酱油20毫升
10
再调入料酒6毫升和?糖2克
11
快速翻炒后均匀勾芡。
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好吃又下饭的“牛肉炒芥兰”就制作完成了，喜欢的你就跟着做法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
成品图
