四喜蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
四喜蒸饺形态美观，鲜香味美。四个角装着不同的食材，色彩鲜艳，种类丰富，分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合作为点心或者主食装点节庆的餐桌。
四喜蒸饺营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四喜蒸饺的食材2人份
- 金龙鱼饺子专用麦芯粉（蒸饺面团）300克
- 凉水（蒸饺面团）150克
- 木薯淀粉（蒸饺面团）50克
- 开水（蒸饺面团）25克
- 猪肉（蒸饺内馅）300克
- 韭菜（蒸饺内馅）100克
- 木耳（蒸饺表面装饰）8朵
- 胡萝卜（蒸饺表面装饰）半碗
- 玉米粒（蒸饺表面装饰）半碗
- 青豆（蒸饺表面装饰）半碗
- 葱（蒸饺内馅）一段
- 姜（蒸饺内馅）一小块
- 太太乐原味鲜鸡鲜调味料（蒸饺内馅）一勺
- 十三香（蒸饺内馅）一勺
- 料酒（蒸饺内馅）一勺
- 蚝油（蒸饺内馅）一勺
- 生抽（蒸饺内馅）一勺
- 盐（蒸饺内馅）半勺
- 香油（蒸饺内馅）2勺
- 玉米油（蒸饺内馅）3勺
四喜蒸饺的做法
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1.准备好面团材料。称量好面粉和水。热水要70度以上的热水
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2.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹
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3.快速的将木薯淀粉和热水搅匀
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4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉，取麦芯精华，做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好
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5.少量多次的加入清水，将面粉搅拌成絮状
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6.将面揉成光滑的面团，放盆中盖保鲜膜醒一会儿
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7.准备好四喜蒸饺馅料的材料
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8.猪肉洗净切块、葱花、姜末一起放入绞肉机中
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9.绞成细腻的肉馅
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10.先少量多次加入水，让肉馅充分吸收水
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11.再加入调味料，搅打至肉馅上劲儿
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12.韭菜洗净沥干切碎，加入肉馅中，搅拌均匀
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13.木耳泡发切碎、胡萝卜去皮切小丁
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14.面剂分为20克一个。揉圆按扁备用
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15.面剂擀开，放入少许肉馅。不要放太多，防止包不住
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16.将面皮对侧两两对齐
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17.再将相邻的两个边，捏上
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18.将四个角捏出尖尖角
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19.依次摆上胡萝卜、青豆、玉米粒和木耳碎
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20.垫油纸，摆在蒸屉上
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21.上蒸锅蒸18分钟。蒸好之后焖3分钟再开锅取出
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22.刚出锅的四喜蒸饺
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23.开动啦！
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24.好看又好吃。蒸饺外皮Q弹透明！
成品图
四喜蒸饺的烹饪技巧
面粉中加入少许的木薯淀粉，用热水烫成团，是蒸饺外皮Q弹透明的关键