黑芝麻酸奶蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
在所有蛋糕中，我最爱的依旧是戚风，一如既往的喜爱，今天这款黑芝麻酸奶戚风，添加了黑芝麻浓郁的香味，搭配酸奶后蛋糕的香甜软糯，让我不得不喜欢它，黑芝麻不仅能够起到黑发的作用，还有调理肠胃、滋润皮肤、抗衰老的功效，所以我们可以多食用一些。
黑芝麻酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酸奶蛋糕的食材2人份
- 酸奶70克
- 玉米油35克
- 鸡蛋黄50克
- 鸡蛋清115克
- 低筋面粉70克
- 白砂糖45克
- 熟黑芝麻15克适量
- 淡奶油50克
- 白砂糖5克
黑芝麻酸奶蛋糕的做法
1
玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花
2
筛入低粉搅拌均匀
3
加入蛋黄搅匀
4
倒入黑芝麻
5
搅拌均匀
6
蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
8
再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀
9
倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡
10
放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右
11
出炉震模，震出热气
12
倒扣晾凉
13
用手脱模，如果脱不好就用脱模刀
成品图
黑芝麻酸奶蛋糕的烹饪技巧
黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔
蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模
淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可