三角粽子
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
大家都知道，芦苇叶要处理过以后韧性才会变大，最主要的方法就是煮一下或者放到冰箱中冰冻，而我们大家为了省劲，芦苇叶大多都是放到冰箱里面冰冻超过24小时，就拿出来直接解冻用了。其实这个做法是错的，虽然方法简单，但是味道绝对有悬殊。以前总觉阿姨的粽子好吃，一直不知道原因，最近才告诉我。阿姨才告诉我，芦苇叶一定要煮一下，可以看到煮过芦苇叶的水很浑浊都快变成黑色了，这样可以把芦苇叶中的苦涩味去掉，包的粽子才会清香好吃。所以芦苇叶最佳处理方法就有了，那就是水煮。
三角粽子营养建议
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含糖量 52.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三角粽子的食材2人份
- 糯米1000克
- 芦苇叶400克
- 蜜枣适量
三角粽子的做法
1
首先捋粽叶，芦苇叶要按照顺序捋两层，底下四张上面三张。捋好的芦苇叶卷成漏斗状
2
中间放上糯米和蜜枣，里面食材的量占漏斗量的三分之二为最佳。
3
把卷成漏斗之后剩余的芦苇叶折过来，就成了一个三角形粽子，这一步，最大的要点就是一定要折紧一点
4
用浸泡过的稻草代替绳子，把粽子绑紧实就可以。如果有条件，尽量使用稻草来捆粽子，用过以后你会发现，粽子的味道更好吃清香味十足。
5
最后把稻草的小尾巴塞到绳子的中间。然后包好所有的粽子，就可以下锅煮了，煮熟以后，再浸泡到汤中，随吃随取，味道更清香。
成品图
三角粽子的烹饪技巧
明儿总结：1芦苇叶一定要水煮一下，去掉芦苇叶的苦涩味
2糯米和大枣要提前浸泡
3如果有条件，尽量使用稻草来捆粽子，用过以后你会发现，粽子的味道更好吃
4粽子煮熟以后，最好浸泡到汤中，随吃随取，味道会更加清香