酸辣口水鸡
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这道酸辣口水鸡味道很不错，你也试试！
酸辣口水鸡营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣口水鸡的食材2人份
- 三黄鸡半只
- 青红杭椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒15毫升
- 蚝油10克
- 生抽15毫升
- 辣椒油10毫升
- 白糖5克
- 梁汾五年老陈醋45毫升
酸辣口水鸡的做法
1
锅里放入可以浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结和料酒。大火煮开后，转中大火煮8—10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。（鸡最好选用三黄鸡，这种鸡肉质比较细嫩，适合做口水鸡。）
2
把鸡捞出先用冷水过一下，然后放入装有冰水的容器里浸泡5分钟左右。（事先把烧开的水冷却后，放入冰箱里先冷冻好冰块。冰水浸泡这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。）
3
青红杭椒切圈，蒜瓣切末放入碗中
4
调入蚝油10克、生抽15毫升、辣椒油5毫升和白糖5克。
5
舀入适量鸡汤。
6
再加入陈醋45毫升
7
将调味汁搅拌均匀。
8
鸡切块摆盘
9
淋上酸辣调味汁即可
成品图
