酱爆黄沙蚬
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
黄沙蚬，可能很多人都没有听说过。我们这儿的土话叫米蛤喇。说白了就是淡水蛤蜊，以前小的时候，河水没什么污染，有水有黄沙的地方就有这样的米蛤喇，光着小脚，不大一会就会找到小半盆。回家后老妈放到清水中养个半天，去除泥沙后做汤，炒食，味道都很好，每次都吃的小肚子溜圆。现在小一点的河流平时不下大雨的时候都不淌水了，哪里还有这样的好吃食。所以只有赶农村大集才会遇得到，每次都会买上一些解解馋。
酱爆黄沙蚬营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱爆黄沙蚬的食材2人份
- 黄沙蚬500克
- 葱姜 适量
- 油 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 5克
- 香料适量
- 盐 3克
- 豆瓣酱 15克
- 红油豆瓣酱 15克
- 料酒5克
酱爆黄沙蚬的做法
1
买回来的米蛤喇清洗后，放入盆中加入清水，放几滴食用油，养上半天，这样可以去除米蛤喇里面的泥沙，以防牙碜
2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味
3
炒香后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油
4
倒入米蛤喇翻炒均匀，锅边溜点水
5
炒大概五分钟左右，蛤喇就会都张开口，这样就已经熟透，放点蚝油和香菜碎即可出锅
成品图
