香椿芽炒蛋--春天来了
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
香椿芽是从小吃到大的菜，可以炒鸡蛋，凉拌豆腐，挂面胡炸成香椿鱼… 香椿含钙，磷，钾，钠等成分有补虚壮阳，固精，补肾，养发，生发，消炎，止血，止痛，行气，理血健脾等作用。凡肾阳衰虚，腰膝冷痛，如今阳痿突发者宜食之。
香椿芽炒蛋--春天来了营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香椿芽炒蛋--春天来了的食材2人份
- 香椿2两
- 鸡蛋4颗
- 盐1勺
- 油适量
香椿芽炒蛋--春天来了的做法
1
在老家，初春来了，小葱，香椿芽便是市场的新鲜物，1元一斤人吃啊！！小葱鸡蛋盒子，小葱蘸酱，都是美味的！小葱只能吃新鲜的，可惜广州没有，网上买太贵了！ 只能吃香椿芽了
2
香椿是医食同源的天然绿色保健食品，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般的蔬菜，所以吃香椿芽香椿的时候，无论是凉拌炒菜腌制还是炸香椿鱼，烹制前都要焯水一下焯烫，一分钟左右可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，而且香椿的香气主要是来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品
3
这是我去年烫过的香椿芽，冷冻放置，是不是一样嫩绿
4
香椿放碗中加热水烧烧烫软化。这时候你会闻到更加浓郁的香椿的味道
5
挤掉水分切粒放入碗中
6
打入鸡蛋，放一勺盐加一点油
7
将鸡蛋打散与香椿混合均匀
8
炒锅烧热，放入底油，倒入蛋液
9
在底部凝固后可以晃动的时候再去翻动
10
翻煎炒至两面金黄即可出锅
11
没有多余的油会流出才是真爱
成品图
香椿芽炒蛋--春天来了的烹饪技巧
油不要太多，一般炒菜的量就可以，香椿芽一定要切碎，要有嫩的香椿