面筋香菇煲
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
面筋香菇煲，是一道家常素菜煲，这道菜真的是太好吃了，每次上桌先见碗底的一定是这道菜。它是用无锡面筋，新鲜的香菇和青菜一起烹饪而成的，可以堪比红烧肉！一道好吃的菜，除了烹饪调味外，选择食材也很关键，比如这道菜，面筋一定要选择无锡面筋，久泡不烂，越烧越香，冬天的青菜经过霜打之后口感会变得软糯微甜，香菇可以依照自家的喜好选择，鲜香菇最为鲜嫩，而干香菇有自然的干香味。清新爽口的青菜加上香菇饱满的厚厚的肉质鲜嫩又多汁，面筋吸满饱满的汤汁又有嚼劲，我想只有在这个季节里做这道菜肴是最完美的。
面筋香菇煲营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
面筋香菇煲的食材2人份
- 鲜香菇80克
- 油面筋50克
- 小白菜100克
- 油 20毫升
- 盐2克
- 蚝油1汤匙
- 蒜瓣少许
- 白糖1茶匙
面筋香菇煲的做法
1
香菇洗净后一切二，青菜剥去老叶后切小瓣后洗净，面筋用清水泡软后再用温水清洗几遍后挤干水分
2
备好蒜瓣和蚝油
3
热锅倒油
4
温油下入蒜瓣爆香
5
再把青菜和香菇倒入
6
煸炒至变色出水后加盐调味
7
再把面筋倒入，加入蚝油
8
烧制入味熟透后加入白糖调味后熄火出锅
成品图
面筋香菇煲的烹饪技巧
我用的青菜是我们这里当地的矮脚菜，一烧就熟的，按照不同的青菜调整烹饪的时间
加入少许白糖能起到提鲜的作用，鸡精什么的就没加