牛肉粉丝炒合菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
粉丝是咱们中国人独特的发明吧，细细长长，根根筋道，可炒可涮，可汤可菜。 因为它是淀粉做的，所以与菜、肉同炒，丝丝入味还不断。 我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和口感都不脆，而且一盘菜的营养更加丰富。
牛肉粉丝炒合菜营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉粉丝炒合菜的食材2人份
- 牛里脊1块
- 豆芽1把
- 粉丝1把
- 卷心菜1/4个
- 油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 葱花少许
- 淀粉1小勺
牛肉粉丝炒合菜的做法
1
里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟
2
圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短
3
炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味
4
将肉丝入锅中，快速划散
5
变色后倒少许酱油调色
6
将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右
7
再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软
8
根据口味撒少许盐
9
待菜变软后，将粉丝入锅中
10
将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅
成品图
牛肉粉丝炒合菜的烹饪技巧
粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便
豆芽不能吃生，所以要先入锅中断生
此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感