桑葚慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 果味
- <2小时
- 新手尝试
春天是吃桑葚的好时节，酸酸甜甜的味道，是大家都喜爱的水果。经常吃桑葚，可以明目，缓解眼睛疲劳干涩，经常用电脑的小伙伴，可要多多食用哦！今天介绍给大家的桑葚慕斯蛋糕的口感香甜顺滑，搭配各式水果，味道层次更丰富哦！食谱by@Eva小佳
桑葚慕斯蛋糕营养建议
-
含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
桑葚慕斯蛋糕的食材2人份
- 新鲜桑葚250克
- 消化饼干80克
- 黄油50克
- 牛奶100克
- 细糖30克
- 淡奶油220克
- 吉利丁片4片
桑葚慕斯蛋糕的做法
1
准备好所用的材料
2
先将消化饼干用料理机打碎
3
将黄油隔热水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀倒入6寸蛋糕模中，压平后冷藏半小时
4
取80g牛奶加入细糖，隔水加热搅拌融化，再加入提前用冷水泡软的3片吉利丁片。 搅拌均匀
5
将新鲜桑葚打成果泥，加入到牛奶液中，搅拌均匀备用（果泥约留20g用于做镜面）
6
将淡奶油打发到顺滑有光泽的奶昔状态
7
混合慕斯糊：将奶油霜分次加入桑葚糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了
8
取出冷藏好的模具，倒入做好的慕斯糊，盖好后再放入冰箱冷藏2小时
9
1片吉利丁片先凉水泡软再用少量温水融化；加入用20g牛奶和预留的果泥拌匀后过滤出的汁，拌匀作为镜面。冷将藏的慕斯拿出，倒入冷却后的镜面，再入冰箱冷藏或者过夜
10
放置在比模具小的支撑工具上，用热风枪或者热毛巾捂一下模具周围即可迅速脱模，再按各自喜好装饰即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了
成品图
桑葚慕斯蛋糕的烹饪技巧
消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底
桑葚要尽量选成熟一些的，如果不太熟，口感会偏酸。把桑葚打成果泥后会有少量颗粒，如果介意的可以过滤一下再用， 慕斯糊倒入模具时也可以加入自己喜爱的水果哦。冰冰冷冷酸酸甜甜，用它来迎接夏天，最好不过了