韭菜炒鱿鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鱿鱼主要分布于热带和温带浅海，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效，还可以防治、降低胆固醇、预防血管硬化、抗病毒、维护骨骼健康，适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调的人食用。
韭菜炒鱿鱼营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭菜炒鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼须400克
- 韭菜200克
- 葱50克
- 姜50克
- 料酒2勺
- 干辣椒3个
- 白胡椒少许
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
韭菜炒鱿鱼的做法
1
鱿鱼须清水洗净，去除杂质后切成段
2
韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段
3
葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟
4
热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多余的汤汁
5
另起锅烧热油，煸香葱姜干辣椒，放鱿鱼翻炒几下，加入料酒，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀
6
倒入韭菜翻炒几下即可
成品图
韭菜炒鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼可以下锅先煸炒，也可以先焯水\n2.二次炒时一定要快速爆炒，放入韭菜后不要炒时间过长，防止韭菜变老