南瓜排包
- 烘焙
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
南瓜排包，金黄松软，早餐必备。
南瓜排包营养建议
-
含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜排包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 糖25克
- 奶粉8克
- 炼乳20克
- 全蛋液35克
- 南瓜泥138克
- 黄油20克
- 奶酪70克
- 橙子干适量
- 盐4克
- 酵母3克
南瓜排包的做法
1
备好料放到和面桶中进行和面，厨师机和面；先揉成团，待面团基本扩展后加入黄油，打出手套膜。时长约10分钟
2
揉好的面团拿出，进行基础发酵，发至两倍大。大约40分钟
3
基础发酵后拿出面团排气；进行分割；分成6等份约100g每个，然后面团搓圆
4
搓好的面团放到烤盘上，盖好保鲜膜，进行冷藏松弛30分钟（图内为12等份，双倍的量；大家参考上面是6等份的哈）
5
做馅料，准备好的馅料除果干外其他加入，隔着热水进行搅拌均匀，备用
6
等份的面团拿出整形
7
加入馅料，果干也在这时铺在馅料周边
8
整形后入模 所有面团整形完成后进行发酵。约1小时
9
高比克T38用200度预热；170度烤17-18分钟；看自己喜欢的上色程度
成品图
