鸡蛋黄瓜煎饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 高级厨师
每次看到外面的煎饼摊那黑乎乎的大平底锅和黑乎乎的抹油的那个不知怎么称呼的东西，心里就想这煎饼怎么入口呢？连我这个天枰座都受不了啦，还不得逼死处女座啊！于是，在一个想吃煎饼的早晨自己动手，来一份清新的鸡蛋黄瓜煎饼咯！
鸡蛋黄瓜煎饼营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋黄瓜煎饼的食材2人份
- 黄瓜半根
- 鸡蛋2个
- 面粉半碗
- 水1碗
- 食盐1小勺
- 葱1小段
- 姜1片
- 食用油适量
鸡蛋黄瓜煎饼的做法
1
第一步：备料。准备好面粉、凉白开、黄瓜、鸡蛋、葱姜
2
第二步：先把凉白开加入面粉中，搅拌至没有干面粉为止
3
第三步：把两个鸡蛋打入已搅和均匀的面糊中，继续搅和至均匀
4
第四步：把黄瓜切丝、葱切丝、姜切碎末、食用盐放入面糊中搅和均匀
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第五步：摊煎饼。在锅底倒入少许食用油，用勺子舀一勺面糊以顺时针方向画圆的方式倒进去，再用铲子按顺时针方向轻轻刮动面糊，这样煎饼上方的面糊很快就凝结了，这时用铲子翻一下煎饼，煎饼的另一面已呈现金黄色已然熟了，翻过去的这一面再煎30秒左右即可出锅
成品图
鸡蛋黄瓜煎饼的烹饪技巧
第一，面粉一定要先用水调匀再放鸡蛋再放菜，因为鸡蛋和水同时加入面粉中的话，面粉被鸡蛋裹住不好调开，容易有面疙瘩。第二，摊煎饼时用内环火即可