香煎黄脚立
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
黄脚立是一种海鱼，但我觉得它的肉质和淡水鱼挺像的，非常细嫩。平时多半是拿来清蒸，偶尔也会红烧。偶然一次红烧的时候收汁收的太干，外皮焦黄，差点糊了，没想到老公大赞好吃，后来每次收汁特意收的特别干身，有点烤鱼的口感，非常好吃呢~
香煎黄脚立营养建议
-
含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香煎黄脚立的食材2人份
- 黄脚立2条
- 姜10克
- 葱25克
- 酱油1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 料酒1汤匙
香煎黄脚立的做法
1
将黄脚立清理干净，再表皮划几刀
2
撒上少许的盐，腌制一会
3
葱切段，姜切片
4
锅里放入少许油，烧热后放入黄脚立煎制
5
煎至一面焦黄后翻转煎另外一面
6
两面都煎至焦黄后盛出
7
用锅里的底油爆香姜葱
8
随后再放入黄脚立
9
倒入酱油和料酒
10
再加入一些水，大火煮开后小火焖煮约8-10分钟
11
将鱼翻个面，大火收汁至干身，焦香的状态即可
12
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
香煎黄脚立的烹饪技巧
腌制的时候表皮撒一点点盐就可以，不可过多，不然成咸鱼了