炖牛肉洋葱
- 炖
- 家常味
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- 初级入门
洋葱有补钙、杀菌、降血脂血压、促消化、防癌抗癌等功效。根据颜色有白皮、黄皮、红皮三种。白皮和黄色的洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，可生熟两吃。红色的组织致密，质地较脆，肉质不细嫩，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。 我家喜欢吃白色和黄色种的洋葱，清脆甜口汁多。爆炒时扒拉几下就能出锅，口感脆嫩；如果是炖肉，在出锅前放入即可，用余温将洋葱块烘熟，吃时口感依然是脆嫩的。 洋葱和牛肉是绝配。不管是炒、炖、做馅，都鲜嫩多汁。另外，家中过期的啤酒也别浪费，用来炖肉，不但香料放得少，那肉的口感也是想当棒的！
炖牛肉洋葱营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炖牛肉洋葱的食材2人份
- 牛肉700克
- 黄皮洋葱1个
- 啤酒1听
- 姜1块
- 八角1颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 盐适量
- 酱油适量
炖牛肉洋葱的做法
1
牛肉切3公分左右的大块，清洗干净，洋葱剥掉外皮备用，清爽啤酒一听
2
牛肉入温水锅中煮开一分钟，用小漏勺从滚开水的地方捞出，避免浮沫沾在上面，牛肉块直接捞入砂锅中；几片姜、一颗八角、一块桂皮、两片香叶就够了
3
啤酒倒入砂锅中
4
再倒入适量的热水、少许酱油，混合均匀，酱油不要太多，防止颜色过深看着黑不溜秋的
5
砂锅盖盖，小火焖炖至少两个小时以上，中途如果肉还没烂可适量加些热水，直到牛肉烂乎到自己喜欢的口感时，根据口味撒盐混合均匀
6
洋葱切大块，入牛肉锅中，焖炖5分钟左右即可关火
成品图
炖牛肉洋葱的烹饪技巧
牛肉切小块焯水再炖，口感清爽
用啤酒炖牛肉，香料都不用放太多，肉质鲜嫩且易熟
洋葱不宜早放，临出锅前放，口感脆嫩