西红柿鸡蛋面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这是用妈妈做西红柿鸡蛋的方法做的西红柿鸡蛋面，会有不同的感觉哦。
西红柿鸡蛋面营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋面的食材2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 植物油20克
- 盐1小勺
- 手工面150克
西红柿鸡蛋面的做法
1
用勺子将西红柿周身刮一遍，用手轻松去皮
2
将西红柿切丁
3
将鸡蛋打散
4
小锅烧水，水开后下入面条
5
面条煮到软之后关火，将水倒掉之后用凉开水冲洗几遍。这样的话面条就不会经历翻炒之后变得太软烂
6
炒锅6分热的时候倒入植物油
7
油热8分的时候倒入西红柿丁，改为中火，进行翻炒
8
炒到稍微变软，汤汁稍浓稠的时候加入适量开水，继续煮两三分钟，煮到西红柿丁变得有点软烂。要注意的是，煮的时候汤汁不可剩得太少
9
倒入鸡蛋液，快速翻拌。如果炉火很旺的话，这时候需要把火再调小一点
10
翻拌到西红柿和鸡蛋彻底融合的程度
11
将面条全部倒入，调入盐，翻拌片刻，均匀融合之后出锅
成品图
西红柿鸡蛋面的烹饪技巧
关于火力，大家要根据自家的炉灶来调节，要点就是加入鸡蛋之后的火不能太猛。
加入西红柿中的热水不能少，否则加入鸡蛋液之后会比较干。
西红柿切丁煮至软烂，味道外溢蔓延，不需要调入过多调味料，味道就已经很鲜美了！