荆州烧饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
记忆里荆州锅盔的小摊旁边一定有另外一个小摊是卖荆州烧饼的，一种夹着红糖馅的薄皮面食，往往都是两夫妻一人做锅盔一人做烧饼，分工开来，刚出炉的烧饼白白的，软软的，热热的，天气冷的时候一边啃着一边还能捂手，美哉。 现在只能每年过年的时候回老家才能品尝到记忆中的味道了。 想念极了的时候，就自己动手，丰衣足食啊，这就是DIY的魅力所在呀。
荆州烧饼营养建议
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含糖量 38.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荆州烧饼的食材2人份
- 面粉200克
- 温水130克
- 酵母(干)2克
- 红糖100克
荆州烧饼的做法
1
面粉和酵母、盐、糖放入面包桶
2
揉成光滑的面团
3
发酵至两倍大小
4
红糖放入碗中
5
加入面粉
6
搅拌均匀成馅
7
发酵好的面团重新排气揉匀
8
分割成等份的面剂
9
将每份面剂都揉圆
10
擀成圆薄片
11
放入红糖馅料
12
包起来收口朝下
13
擀成薄饼，注意不要擀破咯
14
然后将生坯放入烤盘
15
刷一层蜂蜜水
16
放入预热好的烤箱，200度15分钟
17
烤至一半的时候翻面继续烤
成品图
荆州烧饼的烹饪技巧
红糖中加入面粉可以避免糖汁融化后流动滴落
面要活的软一些