咖啡戚风蛋糕（17cm中空）
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
说起来家里有两本书是对应中空模戚风蛋糕的书，一本是《超Q润戚风》一本是《好吃的戚风蛋糕轻松上手》，相对来说我还是喜欢后面这本，虽然Q润戚风做出来的口感更胜一筹，但是每次都会多出来两个蛋黄，像我这种频繁做戚风的人来说实在是有点不尴不尬。
咖啡戚风蛋糕（17cm中空）营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡戚风蛋糕（17cm中空）的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 色拉油50毫升
- 牛奶50毫升
- 低筋面粉70克
- 细砂糖65克
- 黑咖啡15毫升
咖啡戚风蛋糕（17cm中空）的做法
1
蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加色拉油搅拌均匀
3
加入牛奶继续搅拌均匀
4
低粉过筛，加入蛋黄液中搅拌均匀备用
5
蛋清分三次加入细砂糖，打发到可以拉出小直钩
6
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
7
加入咖啡液，轻轻搅拌几次即可
8
180℃烤制25分，倒扣冷却
9
然后就是开吃啦
成品图
咖啡戚风蛋糕（17cm中空）的烹饪技巧
这个方子是针对17cm中空的，我用的是17加高的模具。\n2、原方的咖啡液配比是30ml咖啡粉加5ml的水\n3、后加咖啡液，会有大理石的那种纹路，不喜欢的也可以将咖啡液和牛奶一起混合