茄汁豆腐
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
前天做了块豆腐，自打豆腐模子进了我家门，真是立下了汗马功劳了，我每周做一次豆腐，一斤干豆子做二斤多点豆腐能炒三顿，非常好吃，从前哪里想过豆腐还能自己做，而且还是卤水豆腐。由于炒豆腐次数多了，以前的炒法老吃也就烦了，今天我想试试做个酸甜的茄汁豆腐试试看，别有一番滋味。
茄汁豆腐营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁豆腐的食材2人份
- 豆腐250克
- 豌豆100克
- 猪肉60克
- 番茄酱30克
- 白糖10克
- 葱1段
- 生抽10毫升
- 食盐2克
- 清水50毫升
- 姜2片
- 玉米油30克
茄汁豆腐的做法
1
首先将猪肉切末，豆腐切片，葱、姜切末备用
2
豌豆洗干净去皮备用
3
炒锅烧热以后加入玉米油
4
油热以后逐片下入豆腐
5
将豆腐两面煎至金黄色就捞出来备用
6
原锅不用再放油了，下入猪肉末煸炒
7
猪肉末变色后加入葱、姜末
8
加入豌豆
9
看到豌豆变色就加入番茄酱
10
加适量生抽
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加入适量清水
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再加少许盐
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加入一大勺白糖
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然后加入煎好的豆腐片
15
待到汤汁浓稠就可以出锅了
成品图
茄汁豆腐的烹饪技巧
豆腐不用煎的太狠了，外壳太硬了不利于吸收茄汁的味道了