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诗文 三鲜肉包
释义
三鲜肉包的做法

三鲜肉包

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

老公爱吃肉,肉馅中加入木耳、香菇,胡萝卜,营养又美味

三鲜肉包营养建议

  • 含糖量 30.59
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

三鲜肉包的食材2人份

  • 面粉3斤
  • 适量
  • 酵母4克
  • 鸡精1/4勺
  • 料酒半汤勺
  • 白砂糖2汤勺
  • 鸡蛋2颗
  • 木耳15颗
  • 猪肉馅500克
  • 鲜香菇4颗
  • 2棵
  • 胡萝卜1根
  • 生姜粉半汤勺
  • 酱油2汤勺
  • 1/3勺

三鲜肉包的做法

1 三鲜肉包菜谱图解

将酵母和一勺的糖加入面粉拌匀,用温水和面,水一定要慢慢倒入,大概搅拌成图中的样子,开始慢慢揉面

2 三鲜肉包菜谱图解

揉面的过程中要根据实际情况再慢慢加水,直到揉到图中状态,反复多揉几遍,这样面更有劲道

3 三鲜肉包菜谱图解

揉至光滑面团,用干净塑料袋或保鲜膜密封面盆,现在温度还算好,我直接放被窝里发面的

4

这一步没拍照,再发面的时间里准备馅料,一斤肉剁成或料理机打成肉糊,香菇、木耳、胡萝卜切小丁,放入肉糊,加鸡蛋、葱、生姜粉、一勺糖、料酒、生抽、盐、鸡精,充分搅拌,顺时针多搅拌一会儿,适量加两勺水,这样肉馅比较嫩

5 三鲜肉包菜谱图解

大概两小时,面发至原来的1.5-2倍大,内部呈蜂窝状

6 三鲜肉包菜谱图解

第二次揉面也要多揉一会儿,将面团中的气排尽,这样包子蒸出来不会有气泡

7 三鲜肉包菜谱图解

面团分多次包,先取三分之一面团,根据个人喜好分成小剂子,剩余的面团放在面盆中,用保鲜膜或湿布盖在盆上,防止面团变干。去一个小剂子,摁扁,手指继续捏面皮的边缘,面皮要中间厚些,四周薄一些,这样包子做出来外皮厚度比较均匀

8 三鲜肉包菜谱图解

蒸锅的笼布要湿的,包子间最少要保持一指宽的距离,猛火将水烧开,蒸汽上来以后转小火蒸20分钟关火,静置3-5分钟,揭锅盖,出锅!

成品图

三鲜肉包的烹饪技巧

和面时,温水一定要慢慢加,面粉大概一半结成团的时候开始揉面,揉面过程再根据需要适量加水,并反复多揉几次,揉成光滑面团;温度较高时,常温发面即可;等天气较冷时,要用电热毯或热水袋保证发面环境的温度

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更新时间:2025/3/14 23:42:30