清炒黄豆芽
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
炒黄豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。自家发的豆芽的维生素含量比较高，口感也比较嫩。不用豆芽机还是老办法。家里有豆芽机不喜欢用，因为每次发完豆芽要清理也很麻烦，尤其托盘上的豆芽根子难弄。懒人我就用小饭缸子发豆芽，发一次黄豆芽刚刚好吃二次。从来不买外卖的豆芽已经成习惯了，那化肥泡水发豆芽直接就吸收了，很可怕的化肥豆芽。认可辛苦吃着放心就行了。我查一资料，这发芽的黄豆，能够缓解黄豆里边使人胀气的成分，而且发芽的黄豆芽营养素也更容易被人体吸收。要比吃别的蔬菜更营养和健康。学着自己发吧，市场卖的就别吃了。
清炒黄豆芽营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清炒黄豆芽的食材2人份
- 黄豆2杯
- 植物油一勺
- 味极鲜适量
- 盐适量
清炒黄豆芽的做法
1
用冷水泡干黄豆12小时左右，具体要看黄豆的含水量了。这是泡12小时有的已经出芽胚
2
将豆子中的水倒掉，然后放进容器里边保湿，记得每天换水3，4次
3
不要将发的豆芽放在热的地方，因为豆芽在生长的过程中也会发热的，勤换水，用湿布覆盖表面。黄豆芽发5天左右就可以吃豆芽了，将豆芽清洗一下
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准备好清洗干净的黄豆芽，锅热油葱花爆锅，炒黄豆芽
5
准备好清洗干净的黄豆芽，锅热油葱花爆锅，炒黄豆芽
6
出锅前加点调味的酱油翻炒一次就可以了
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成品图
清炒黄豆芽的烹饪技巧
1，用冷水泡发黄豆
2，黄豆芽生长的过程中要闭光