香甜花生粘
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我做的这个花生小食至少可以保留一周，做法也简单，有时间就做点，当磨牙零食非常好，我今天做的是甜口的，如果喜欢咸的就不要放糖，放点盐就可以，全程下来不到半小时，却能一周享受成果，下面一起来看看这道花生粘的做法吧。
香甜花生粘营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香甜花生粘的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 生花生米250克
- 玉米淀粉半小碗
- 糖粉20克
香甜花生粘的做法
1
花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水
2
洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，大约有45克
3
放入鸡蛋搅拌均匀后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分着放，一边搅动一边放，达到合适的量就不放了
4
看到每一颗花生米外层都裹了淀粉就可以，不用过多过厚，也不用用漏勺过滤
5
热油，油5分热的时候关火，用手一颗一颗把花生米放入油锅后再开火，有连在一起的可以用筷子在锅内分一下
6
炸到花生各个成型微硬的时候就可以捞出
7
在把油加热到高温，把花生米倒入复炸半分钟即可捞出
成品图
香甜花生粘的烹饪技巧
看过很多做花生粘的做法，都用淀粉把花生米裹上，最后用漏勺还得筛去粉末，没有必要，就拌到粘手的状态就可以，下油锅的时候用手迅速一个个分开，很简单，就是有部分粘连的在油锅里用筷子或铲子给分开就行
第一次炸到成型就可以捞出，在复炸一次，就非常酥脆
最好用糖粉，如果没有糖粉可以用料理机把砂糖研磨一下就可以用
有一点要注意：花生吃多了容易上火，所以吃完花生之后，应该多喝水