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诗文 香椿煎蛋饼
释义
香椿煎蛋饼的做法

香椿煎蛋饼

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

春天是野菜盛产的季节,象香椿、蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、蒲公英等等。野菜味道鲜美,风味独特,还可以起到很好的保健作用。香椿的吃法很多,炒肉片、油炸、摊蛋饼、拌豆腐、拌面条等等,今天试试炸香椿和香椿煎蛋饼。

香椿煎蛋饼营养建议

  • 含糖量 2.87
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

香椿煎蛋饼的食材2人份

  • 香椿100克
  • 鸡蛋3个
  • 食盐1/2茶匙
  • 香油适量

香椿煎蛋饼的做法

1 香椿煎蛋饼菜谱图解

材料备好,香椿洗净切末

2 香椿煎蛋饼菜谱图解

鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味

3 香椿煎蛋饼菜谱图解

用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热

4 香椿煎蛋饼菜谱图解

倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可

成品图

香椿煎蛋饼的烹饪技巧

如果喜欢嫩滑的口感,可在蛋液中加少许水
盐量不亦放多,太咸反而失去了香椿的鲜美味

  被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值
  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食
如果是从市场上购买的香椿,必须经过焯烫再烹饪。因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候,必然产生大量的亚硝酸盐,有可能引起亚硝酸盐中毒

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更新时间:2024/12/15 12:18:38