苹果派
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
小朋友说想吃苹果派，正好，家里还有好几个苹果，天气太冷，一大堆水果都想不起吃。放着放着，都放坏了。做成派馅烤一个派来吃，味道那是相当的好。这个派9.5寸，朋友过来一起过圣诞，不用买甜点了。原来苹果派加肉桂粉是点睛之笔，但孩子们接受不了肉桂的味道 ，所以这里忽略。
苹果派营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苹果派的食材2人份
- 黄油 （派皮）150克
- 低筋面粉（派皮）380克
- 水（派皮）130克
- 白砂糖（派皮）50克
- 苹果（派馅）700克
- 黄油（派馅）30克
- 盐（派馅）3克
- 白砂糖（派馅）100克
- 玉米淀粉（派馅）30克
- 柠檬汁（派馅）10克
- 水（派馅）60克
- 肉桂粉（派馅）2克
苹果派的做法
1
苹果去皮去核700克，切小丁。
2
不粘炒锅放30克黄油融化，倒入苹果丁，小火炒制
3
撒入100克白砂糖，继续炒，苹果渗出汁水。小火炒到苹果发软，汁水收干
4
玉米淀粉加入60克水调成水淀粉，淋入，拌均匀。加入盐和柠檬汁，关火。放一边晾凉，肉桂粉可根据个人喜好可放可不放
5
做派皮，低筋面粉加150克黄油，用手搓成粗粒
6
最后加入130克水，50克白砂糖，揉成光滑的面团。盖保鲜膜静置10分钟。水量可一点点放。根据面粉的吸水程度，面团不粘手就可以。
7
.静置好的面团分成1：2一大一小两个面团
8
取大的面团擀成片。放入9.5寸派盘，压平。擀面棍在上面擀一下，压掉多余的面。
9
用叉子均匀的在派皮上叉一些洞透气
10
放入派馅。用手压实。这里也可以先把派皮170度烤20分钟再拿出来放派馅
11
另一块小面团擀成片，切成细条
12
一条一条铺在派盘上面。
13
横竖都铺上，像编篮子似的，一条上一条向下编好。再掐掉多余的面条
14
静置10分钟后刷一层蛋液
15
长帝烤箱190度-200度，烤40-45分钟左右
成品图
苹果派的烹饪技巧
炒派馅的时候，如果不能接受肉桂粉的味道，可不放。先铺好的派皮，可以提前170度烤20分钟再拿出来放派馅，这样的话，再烤的时候可以缩短到25分钟左右