芒果蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
戚风蛋糕柔软细腻的口感几乎是人见人爱，这个方子是我做过最多的，也适用八寸的模具，同样的配方蛋卷只需20分钟即可出炉，非常的节时节能。现在是芒果上市的季节，这时的芒果果肉多汁，香甜怡人，把芒果提前入冰箱冷藏，然后卷入戚风蛋糕里，非常的美味。
芒果蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋(土鸡)4个
- 玉米油40克
- 纯牛奶50克
- 白砂糖60克
- 糖粉30克
- 芒果1个
- 千岛酱1大勺
芒果蛋糕卷的做法
1
把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋
2
把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状
3
蛋黄打散，加入玉米油拌均匀
4
再加入纯牛奶拌匀
5
把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀
6
接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了
7
烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具
8
用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟
9
烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
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把芒果去皮去核切丁
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蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉
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从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型
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最后取出切段即可
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芒果蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水
烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整
千岛酱也可以换成打发的奶油
有皮肤病，炎症等人群忌食芒果