蝶豆花玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
放下浮躁，放下懒惰，静下心来做想做的事情，静心可以带给我们更好的灵感与想象，在初冬的午后，我的下午茶，只要玛德琳和黑巧就够了。
蝶豆花玛德琳营养建议
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含糖量 41.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蝶豆花玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉50克适量
- 泡打粉2克适量
- 细砂糖30克适量
- 鸡蛋1个适量
- 黄油50克适量
- 牛奶12克适量
- 干蝶豆花5克适量
- 开水50克适量
蝶豆花玛德琳的做法
1
将干蝶豆花放在杯子中，加入热水，浸泡出颜色后，过滤晾凉
2
将黄油隔水融化
3
鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散
4
搅拌至细砂糖融化
5
将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中，翻拌至没有干粉的状态
6
将牛奶放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀
7
倒入20克晾凉的蝶豆花液，搅拌均匀
8
再倒入融化的黄油，搅拌均匀
9
搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚（10小时）
10
第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具内
11
震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，145度20分钟
12
取出后脱模晾凉即可
13
绵软疏松的口感，非常好吃哦，而且蝶豆花的颜值，也是棒棒哒
成品图
蝶豆花玛德琳的烹饪技巧
蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅，可以用牛奶增减调整，自己把握
混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀
挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状
震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑
烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤