爆炒花蛤
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
爆炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙；葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足。
爆炒花蛤营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒花蛤的食材2人份
- 文蛤600克
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 姜5片
- 蒜1头
- 花椒1把
- 小葱2棵
- 辣椒(红，小)5个
- 白砂糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 黄酒1茶匙
- 食用油适量
- 食盐适量
- 香油适量
爆炒花蛤的做法
1
花蛤用盐水加点香油吐沙半天
2
准备好配料：郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵
3
干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段
4
花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可
5
用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用
6
加热轻奢派炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香
7
加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀
8
再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味
9
爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味
10
加入1茶匙白砂糖提鲜
11
出锅前撒上一些小葱叶子即可！
成品图
爆炒花蛤的烹饪技巧
这道菜里面加入了郫县豆瓣酱，所以不用再加盐啦
花蛤买回来务必进行吐沙过程
调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔