家庭版新疆大盘鸡
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
大盘鸡是一道新疆名菜。上次在饭店吃过大盘鸡发现后嘴唇都不是自己的了。。。。又麻又辣。家里有老人和孩子，饭店的口味不适应。所以，我们就来一款家庭版的大盘鸡吧！去掉麻椒，辣椒减量，就这样，满满一大盘子家人吃的直呼“过瘾”！这次时间有点紧，时间富裕的话，再抻上一盘皮带面那更是爽！
家庭版新疆大盘鸡营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家庭版新疆大盘鸡的食材2人份
- 鸡块800克
- 柿子椒1个
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 大盘鸡调料2大勺
- 姜1块
- 葱1根
- 干辣椒5个
- 大蒜8瓣
- 冰糖15克
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 料酒3勺
家庭版新疆大盘鸡的做法
1
准备好食材，带骨鸡肉剁成块，土豆胡萝卜洗净去皮，青椒清洗干净
2
土豆切成厚片，红萝卜切成滚刀块，青椒切三角块
3
锅坐水，凉水下锅焯熟鸡块
4
准备葱姜蒜，姜切片，葱切段，大蒜拍破
5
炒锅坐火上，烧热，倒油，下入大盘鸡调料，小火炒出红油
6
下入葱姜蒜炒香
7
加入5??_6个干辣椒翻炒均匀
8
下入鸡块继续翻炒
9
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
10
下入胡萝卜翻炒
11
加入适量水，没过鸡块
12
加入冰糖15克
13
大火烧开后转小火炖煮15分钟
14
加入土豆块，翻炒均匀
15
加入适量盐调味。加盖，小火炖煮15分钟至鸡块软烂
16
出锅前加入鸡精、青椒翻炒1分钟，出锅装盘即可。
成品图
家庭版新疆大盘鸡的烹饪技巧
用啤酒代替水做出的大盘鸡风味更好
吃完鸡肉再配一盘皮带面那是再过瘾不过了
没有大盘鸡调料可以自己配料：豆瓣酱2勺，剁椒酱2勺，香叶2片，大料3个，花椒数粒