开洋小油菜
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
小小的金钩，带着来自海洋最自然的鲜味，与翠绿的小油菜相得益彰。简单的小菜，要做好也有窍门啊。
开洋小油菜营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
开洋小油菜的食材2人份
- 油菜(小)500克
- 虾米1汤匙
- 蒜4瓣
- 花生油1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
开洋小油菜的做法
1
小虾米用水洗净，沥干，表面的水会将干虾米滋润变软
2
小油菜掰开叶子洗净，沥干
3
烧开水，将油菜烫变色，立刻捞出过凉水
4
蒜切成蒜末，锅中烧热花生油，爆香虾米和蒜末
5
加入烫好的小油菜，加盐调味，翻炒均匀立刻关火起锅
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开洋小油菜的烹饪技巧
海米又叫金钩、开洋，是去皮晒干的海虾，买的时候选甜晒的，就是没有放盐的，做菜做汤包饺子放一点，特别鲜，这种小的就很好，只有1厘米大，是妈妈特意找人买的给我留的；
海米先用水洗一下，也避免太干，味道出不来；
小油菜一定要开水烫一下，再立刻过凉，这样减少炒的时间，有利于保持颜色和营养；
海米先用油爆香，去腥。蒜蓉爆香，注意不要糊了。这两样特别提味，和小油菜很搭；
小油菜下锅时间要短，盐要少，青菜类本来就不吃盐，海米也有一点咸味，盐稍微一多，菜就发苦，不好吃了