迷迭香鸡翅
- 炸
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
曾经用瓶装迷迭香和罗勒做鸡翅膀，是那么的美味，为此，家里特地种上迷迭香和罗勒，冬天把它们放进室内，这样，就能够长年地吃上新鲜的了，新鲜的比瓶装的还要香得多，真的很难形容。
迷迭香鸡翅营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
迷迭香鸡翅的食材2人份
- 鸡翅10个
- 迷迭香10克
- 罗勒10克
- 食盐适量
- 白糖1/4茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 料酒1汤匙
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
- 蒜2瓣
迷迭香鸡翅的做法
1
把罗勒、迷迭香切碎，鸡翅备好
2
将鸡翅底部斜划两刀，这样比较容易入味
3
将迷迭香和罗勒切碎，和鸡翅一起放在大盆里，再加上蒜、盐1茶匙、糖1/4茶匙料酒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙，不放老抽和生抽，让颜色更加清淡，用手搓均匀，最好每块鸡翅都按摩下
4
用一容器铺上玉米淀粉，将鸡翅在干淀粉里滚几下，让鸡翅表面都沾满淀粉
5
炸前抖去多余的淀粉，放入锅里中慢火炸至浅黄色，捞起鸡翅，再升高油温，炸至颜色比第一次炸时稍深色即可
迷迭香鸡翅的烹饪技巧
为突出鸡翅的原色和草本的香味更好的发挥，放了蒜盐，不放生抽和老抽，家里不备蒜盐的，可拍几粒蒜头和加食用盐亦可
炸鸡翅时不可心急太大火，太大火时会炸至表面已焦，但内里还没熟，特别是肉厚的，更加要耐心地炸熟
返炸是为表层更加酥脆