紫米馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
做紫米面包多了些紫米馅，干脆揉块面团，蒸几个馒头。
紫米馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 水260克
- 半干酵母粉5克
- 紫米馅适量
紫米馒头的做法
1
紫糯米，大米各半，煮成偏软的米饭
2
加入适量白糖和炼乳拌匀
3
放凉备用
4
500克面粉，加260克水，5克半干酵母粉，揉成光滑的面团
5
密封发酵至2倍大
6
发好的面团揉面排气，搓成长条，切成小面剂
7
包入紫米馅
8
收口捏紧，光面朝上
9
二次醒发15分钟
10
冷水上锅，水开蒸15分钟即可
成品图
紫米馒头的烹饪技巧
馒头和包子略有区别，不象包子那么软
紫米饭要做软一点