诗文 | 五色玫瑰花馒头 |
释义 |
![]() 五色玫瑰花馒头
玫瑰花馒头做过多次,这是第一次多色的,之前做的都是不同颜色的单色 五色玫瑰花馒头营养建议
五色玫瑰花馒头的食材2人份
五色玫瑰花馒头的做法
1
![]() 将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成光滑的面团,清水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整
2
![]() 面团揉好后放在干净的盆中盖上保鲜膜或盖子常温发酵1小时左右,面团大约发酵至原来的2倍大小。发酵时间根据气温变化掌握时间
3
![]() 面团发酵完成后先揉光滑再分成5份,最其中4份分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉和南瓜泥混合揉成不同颜色的面团。红曲粉、抹茶粉、可可粉加入面团之前先滴入4~5滴清水融化开后再揉进面团中,南瓜泥直接揉进面团中,如果南瓜泥所含水分较多,建议放锅里翻炒后再使用
4
![]() 将5种颜色的面团分别分成若干个小面团并搓圆,每个面团20g左右。白色面团预留一个小面团做玫瑰花的花芯
5
![]() 取5个不同颜色的小面团,用擀面杖擀成圆形小面皮,擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉防止粘在一起,面皮擀好后错开少许位置摆放在一起
6
![]() 取少许预留的白色面团,搓成长3cm左右长的条,先用筷子在擀好的面皮中间按压一道痕迹,再把搓好的白色长条放在起始端位置
7
![]() 将擀好的面皮从起始端位置向另一端卷起来
8
![]() 用刀从中间位置切断,将卷好的面皮一分为二
9
![]() 拿起整形完成的玫瑰花馒头坯子,切口朝下,稍做整理定型
10
![]() 整形完成后放在蒸锅篦子上松弛15分钟左右,底下垫吸油纸或蒸布,防止粘锅
11
![]() 玫瑰花馒头松弛好后煤气灶开火,大火烧开锅后改中火蒸12分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅
成品图
五色玫瑰花馒头的烹饪技巧揉面时面粉与清水的量根据面粉的吸水性做调整,面粉与水的比例一般为2:1 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。