大骨头炖土豆
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。
大骨头炖土豆营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大骨头炖土豆的食材2人份
- 大骨500克
- 土豆2个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 八角适量
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
大骨头炖土豆的做法
1
买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下
2
葱姜洗净切段切片，备好花椒大料
3
焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关
4
压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜
5
土豆去皮洗净，切滚刀块
6
炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒
7
加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右
8
9
大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味
10
出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿
成品图
大骨头炖土豆的烹饪技巧
炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快
调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃