红鲟蒸粉丝
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
红鲟，学名锯缘青蟹，是福州特有的特产，肉味鲜美，营养价值极高，能健脾安神补肾，这个季节的食物，且素来是酒宴中的上品。人们称“红鲟桂圆汤，营养胜人参”。红鲟做法多样，可以直接清蒸，或者和糯米饭一起成就红鲟糯米饭，今天我就来道和红薯粉丝一起的产物吧。
红鲟蒸粉丝营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红鲟蒸粉丝的食材2人份
- 踞缘青蟹2只
- 红薯粉丝1把
- 植物油适量
- 食盐1小勺
- 老抽1勺
红鲟蒸粉丝的做法
1
活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开
2
将红鲟表面的鳃、肠线去除洗净、然后一只红鲟切成6至8份
3
红薯粉丝用清水泡发，加点生抽、盐和少许的油拌匀铺在碗底待用
4
铺在粉丝上，将红鲟壳盖上
5
入烧开水的蒸锅蒸10至15分钟左右
6
取出浇上热油，如果有香葱末撒上最好（提味），但是我当时怎么就忘记放了呢？，嗯，不放其实也一样鲜美
成品图
红鲟蒸粉丝的烹饪技巧
平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪