鲜虾萝卜丝
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美， 更能帮助我们对抗雾霾天，快来一起看看吧。
鲜虾萝卜丝营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜虾萝卜丝的食材2人份
- 虾15只
- 白萝卜半个
- 青豆适量
- 姜1块
- 小葱2棵
- 胡椒粉1勺
- 植物油适量
- 食盐5克
- 水适量
鲜虾萝卜丝的做法
1
准备好原材料
2
鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线
3
处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下
4
将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油
5
小火煸炒，直至煸为红色且散发香味
6
将里面的虾壳和姜丝都捞出来
7
再下入虾仁煸炒
8
虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒
9
水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟
10
加入适量的青豆
11
翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料
12
盛入小钵中， 上面摆放小葱丝
成品图
鲜虾萝卜丝的烹饪技巧
处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁
虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳
用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒
萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜;如果做成汤菜，水就需多加点
萝卜丝加盖煮上两、三分钟后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可