酱肉包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
每个家庭的酱肉包子做法都大同小异，肉，酱是必备品，然后根据自己的喜好来调味。酱肉包子当然是必须做发面的，宣软的发面外皮正好能包含煮酱肉汁浸入的香，每一口，从皮到馅都是滋味满满，吃起来真的很过瘾，我现在在打这些字的时候都有口水，所以说着酱肉包子的魅力实在是大。
酱肉包子营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱肉包子的食材2人份
- 面皮的材料：面粉350克
- 酵母(干)3克
- 牛奶250克
- 糖3克
- 花生油5克
- 木耳100克
- 书肘子肉800克
- 甜面酱2汤勺
- 大葱2根
- 酱油1汤勺
- 黄豆酱1汤勺
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
酱肉包子的做法
1
面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用这些材料和成面团，饧发，大约1小时，面发好
2
用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大的块
3
大葱切碎
4
木耳泡发洗干净后也切碎，可以选择不放，我放了一点，增加营养
5
先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油
6
炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱和黄豆酱以及五香粉和酱油
7
在放入木耳翻炒，最后放大葱
8
炒匀
9
炒好后盛出来，冷藏一下在继续操作
10
发好的面团排气分小面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮。拿出肉馅开始包包子
11
包好后冷水上锅大火蒸15分钟，关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷
成品图
酱肉包子的烹饪技巧
可以放圆葱替代大葱，如果用圆葱在炒瘦肉的时候就和瘦肉一起放，味道也超级好吃，我是家里有大葱就直接用了
蒸好的包子关火后再闷上5分钟开锅，这样不会塌陷