家常玫瑰鲜花饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
今天和大家一起做玫瑰鲜花饼，尝试还原云南味道。
家常玫瑰鲜花饼营养建议
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含糖量 38.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常玫瑰鲜花饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 糖25克
- 精盐2克
- 水45克
- 猪油70克
- 低筋面粉（油酥）100克
- 猪油（油酥）50克
- 玫瑰花馅料300克
- 糯米粉60克
家常玫瑰鲜花饼的做法
1
所有材料称重，油皮材料UKOEO U8厨师机搅拌均匀即可不用打出筋，松弛20分钟再分团
2
油酥用手搓匀就可以了，油皮分团24g每个，油酥分团11g每个
3
油皮包裹油酥揉圆
4
擀长，擀成牛舌状卷起来
5
擀长再卷，短卷
6
按扁，对折，底收口成团
7
玫瑰馅料加糯米粉，除了变干容易包，烤熟后会有Q弹拉丝口感
8
馅料15g每个，擀平面团包裹馅料，虎口收紧
9
高比克家用T38风炉143度烤25分钟出炉
10
出炉放凉，层次分明，酥到掉渣
成品图
