青咖喱椰香鸡
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
青咖喱也是泰式咖喱的一种，颜色呈青绿色，色泽更清新，青咖喱相对红咖喱、黄咖喱，更为刺激，所以加入椰浆可以降低辛辣，使口感更柔和，一般与鸡肉、海鲜等搭配。咖喱具有开胃、开窍、抗癌、发汗、减肥等多种功效，尤其适合夏天湿热地区食用。
青咖喱椰香鸡营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青咖喱椰香鸡的食材2人份
- 鸡腿300克
- 土豆100克
- 洋葱50克
- 青豆100克
- 青咖喱膏1汤匙
- 鱼露1汤匙
- 香菜4-5棵
- 椰浆250毫升
- 黑胡椒1/2茶匙
- 料酒2茶匙
- 青柠3个
- 橄榄油3茶匙
- 淀粉2茶匙
青咖喱椰香鸡的做法
1
鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟，用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩，口感好
2
洋葱切碎后用橄榄油煸炒，直到软烂
3
倒入腌制后的鸡腿肉，翻炒片刻至鸡肉变色
4
加入青咖喱膏，翻炒均匀
5
倒入椰浆
6
倒入去皮切块后的土豆，煮开后小火慢煮，直到土豆酥软，而鸡肉很容易成熟
7
倒入青豆，稍微搅拌一下，加鱼露调味后关火
8
挤入青柠汁
9
最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅
10
【口感】：浓郁的东南亚风味，青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些，调入浓厚的椰浆之后，口感十分柔和，香气浓厚，鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用来煮这样的浓汤尤其适合，而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃，十分美味的一道热带美食，咖喱酱汁用来拌饭最赞
成品图
青咖喱椰香鸡的烹饪技巧
鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥，口感更嫩，加鱼露调味不用加盐