巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕
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- 高级厨师
蛋糕体是胡萝卜主打，但是没有一丝丝胡萝卜味道，松散的蛋糕组织、宣软绵甜。真的是非常非常喜欢这款蛋糕的味道，可以说是试过的蛋糕方子中最喜欢吃的一种了。同时个人比较喜欢吃卡仕达酱，就用卡仕达酱和巧克力做的玫瑰花综合装饰了一下，不仅看着养眼，蛋糕的清香结合了卡仕达酱更多出了一种诱人的韵味。春天里的美好下午，有了它更加完美。 （步骤中有卡仕达酱的做法，所用材料没有在配料表中）
巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 胡萝卜丝220g
- 面粉180g
- 白糖120g
- 植物油55g
- 桂皮粉5g
- 泡打粉6g
- 精盐1g
- 卡仕达酱适量
- 彩糖适量
- 巧克力40g
- 葡萄糖浆15g
巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕的做法
蛋糕坯的材料。面粉，胡萝卜丝，橄榄油，鸡蛋，泡打粉，桂皮粉，糖。备好
擦好的胡萝卜丝里放入橄榄油和盐拌匀待用
鸡蛋打散加入糖
用打蛋器高速搅打鸡蛋。打到插入筷子，筷子不会倒掉的程度
加入筛好的面粉，泡打粉和桂皮粉
简单翻拌几下
倒入拌好的胡萝卜丝
将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉
倒入烤盘中。我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具，烤盘7分满，戚风模具5分满
放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到架子上待凉备用
在烘烤蛋糕的时候做卡仕达酱。 2个鸡蛋黄加入20g糖和150g牛奶
搅拌均匀后筛入15g低筋面粉
再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛，或者用打蛋器低速搅打过，这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟
隔水加热，同时不停地搅动。加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了
最后挤入几滴柠檬汁拌匀，可去除蛋腥味。晾凉备用
巧克力切成碎末隔水融化
加入葡萄糖浆拌匀。放冰箱冷藏半小时
半小时后取出巧克力，分小块，搓成圆球状
用一块油纸，把一个巧克力搓成长水滴状，大头向上用牙签串上做成花心，其余的巧克力球夹在油纸中间，用手掌压成圆片，外圈薄，中间厚
把压扁的巧克力片包裹在巧克力心上
一层层整理好做成玫瑰
烤好的蛋糕脱模后晾凉。我先用了6寸蛋糕体。把卡仕达酱装入裱花袋一圈圈挤在蛋糕上
中间插上玫瑰花，用卡仕达酱把空隙挤满
撒上糖珠即可
巧克力玫瑰胡萝卜蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋提前用温水浸泡10分钟，比较好打发
用普通的植物油就可以
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
卡仕达酱的量正好能装满我烘烤的两个蛋糕体
我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具，这个可以随意调换